Tuesday, April 08, 2014

Uncle Ronnie's chicken bog {& a list of freezable meals!}

I sat down here to write an update on the Ranger household. But rather than jot those deets, I veered off the path to share another recipe for comforting chicken stew (that makes two in a row).

Because sometimes your pal Jenny--a wonderful friend and beautiful person inside and out--asks you for easy, freezable meal ideas in anticipation of her first bundle of joy, and you must answer the call. Once a boat mate, always a boat mate. So I hope you'll forgive me for sharing this recipe instead of an update today, and I believe you will once you've learned how easy and delicious it is.

Only picture of me (2nd from left) and Jenny that I can find right now. She's the badass on the right.


My uncle that I was telling you about the other day--Uncle Ronnie of the sorghum syrup--is a wealth of information about recipes from the old south. He usually gets the tips from his Dad, who is an even greater wealth of information on the topic. So you can see, I've tapped into a great wellspring of recipes for you folks.

My latest discovery via Uncle Ronnie is chicken bog, a stew from the eastern Carolinas. Perhaps it would sound more tasty if I called it chicken and rice stew, but I prefer to let the title lie as is in all its odd, humble glory. Although the name is quirky and less than delicious-sounding, chicken bog is neither of those things.

A recipe as simple as this one deserves to be left without the decoration of superfluous adjectives, so I'll just tell you it is GOOD. And if you're a soon-to-be mom, you should also know that it is easy and definitely freezable. All you need is time, but if you're anything like I was during the nesting phase, you're spending lots of time rewashing the layette anyhow and can spare a few minutes for waiting and stirring.

Uncle Ronnie's dad dictated few instructions. Mainly he said to cover the chicken with water, simmer until it is falling apart, strain the stock into a container, top the chicken with 2 c. white Carolina rice, pour in 2-3 c. of the saved liquid, and simmer 15 more minutes. You can certainly do it as simply as that, but I added a few fussier ingredients thanks to this recipe by Vivian Howard of A Chef's Life.


Uncle Ronnie's chicken bog
serves 8

Ingredients:
1 whole chicken, skin-on and cut into parts
1 onion, quartered
bay leaf
fresh thyme
salt & pepper
2 c. white rice (I can get Carolina brand at the regular grocery)
butter

Directions:

  1. Place chicken pieces in a Dutch oven. Cover with water and throw in the onion, bay leaf, a few sprigs of thyme, and 1 Tbs. salt and a few teaspoons of fresh cracked pepper. Bring to a boil, reduce heat, cover, and simmer the chicken over low heat for about an hour and a half or until chicken is falling apart. You will have rendered the fat off the skin, and even the breast meat should come right apart if poked with a fork.
  2. Turn the heat off and let it sit covered in its liquid for 30 minutes. Remove the chicken pieces to a cutting board to cool. Strain the stock into a container. Shred the chicken, leaving some big pieces of breast meat, and discard the skin bones. [Note: If you are freezing the recipe, stop here. Put the shredded chicken into the stock, label it with the name and date, and put it in the chest freezer. When you're ready to use it, defrost it overnight in the refrigerator, and move on to step #3.]
  3. Return chicken to the Dutch oven. Top with 2 c. white rice if you're serving 8 people (if you're serving 4, save half for later in the week at step #2, then cook fresh rice at that time). Don't rinse your rice before putting it in, since the extra starch is helpful for thickening. Follow rice directions for how much liquid to add (usually 2:1 ratio of liquid to rice). Simmer for approximately 15 minutes until rice is tender. Careful not to simmer too long, for though you want the chicken soft, you want the rice to maintain a bite. Drop in a pat of butter and maybe some lemon juice or parsley if you like it fussy. Just do me a favor and don't tell Uncle Ronnie's dad.

For Jenny & the other moms-to-be out there, here's a list of freezable recipes from the blog:

My one and only piece of advice when it comes to post-baby food is this: invest in a chest freezer! I promise you won't regret the investment even if you don't cook that often. Last I checked, they sell a reasonably large model for around $100 at Home Depot.

Good luck, Jenny! And snuggle that baby. They grow all too fast.
xoxo,
~J

10 comments:

Lowell Riggs said...

To secure car loans for bad credit and low income it is mandatory that the borrowers prove that they are capable of repaying the loan on a monthly basis and for that having a stable job is a must. The online platform is an open book for all and any type of customer can access different sites

sarah saad said...

شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش ببريدة
شركة نقل عفش بالخرج
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
شركة نقل عفش بالظهران

sarah saad said...


شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بالطائف
نقل العفش والتخزين
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل عفش

sarah saad said...

شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة

شركة العربية said...

شركة كشف تسربات المياه

كشف تسربات المياه بالرياض

افضل شركة كشف تسربات المياه

شركة تنظيف منازل و فلل

مسلسلات اجنبي

مصارعة حرة

مكافحة حشرات

مشاهدة افلام اون لاين

عزمي الصيفي said...

شركة نقل اثاث من الرياض الى الاردن
شركة نقل اثاث من الرياض إلى قطر
شركة نقل اثاث من الرياض الى الإمارات
شركة نقل اثاث من الرياض الى الدوحة
شركة نقل اثاث من الرياض الى ابو ظبي
شركة نقل اثاث من الرياض الى دبي
شركة نقل اثاث من الرياض الى المنامة
شركة نقل اثاث من الرياض الى عمان
شركة نقل اثاث من الرياض الى البحرين
شركة نقل اثاث من الرياض إلى المدينة المنورة
شركة نقل اثاث من الرياض إلى الدمام
شركة نقل اثاث من الرياض إلى جدة
شركة نقل اثاث من الرياض إلى الخرج
شركة نقل اثاث من الرياض إلى الجبيل
شركة نقل عفش من الرياض إلى مكة
?شركة نقل اثاث من الرياض إلى القطيف
شركة نقل اثاث من الرياض إلى القصيم
شركة نقل اثاث من الرياض إلى خميس مشيط
شركة نقل اثاث من الرياض إلى تابوك
شركة نقل اثاث من الرياض إلى ابها
شركة نقل اثاث من الرياض إلى الطائف
شركة نقل اثاث من الرياض إلى ينبع

عزمي الصيفي said...

بحث عن
شركة مكافحة حشرات بالرياض القضاء على الحشرات المنتشره فى كافة اركان المنزل لذا اذا كنت بحاجه الى
شركة رش مبيدات بالرياض متخصصه فى القضاء على كافة الانواع المختلفه من الحشرات الطائره والزاحفه فان شركة البراك تعد من افضل شركة رش مبيد بالرياض ، فالشركة تقدم
مكافحة حشرات بالرياض باستخدام المعدات التى تساعد على القضاء على الحشرات جذريا وفى وقت بسيط بمجرد استخدام ادوات رش مبيدات بالرياض
كما تمتلك الشركة
رش مبيدات لها سمعتها الكبيره فى التخلص من الحشرات بانواعها المختلفه
شركة مكافحة الفئران بالرياضتمتلك فريق عمل كبير جد\ا كل مهمته توفير واستخدام كل الفرص المتاحه من الادوات والمبيدات فى القضاء ومكافحة الحشرات بالطائف المنتشره بانواعها المختلفه
فقد تكون من اكثر الاشخاص الباحتين عن شركة مكافحة النمل الابض بالرياض لما له من اثار خطيره على عفش المنزل فهو يقوم بتاكل عفش منزلك ويستطيع ان يتغذى على الخشب المكون منه اثاث المنزل لذا ينصخ يالبحن عن شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض لها القدره على التخلص من النمل بكافة انواعها وكذلك التخلص من اليرقات التى تنتج عن هذا النوع
من الاخطار الكبيره ايضا للنمل الابيض وهو انتشاره بكثره فى اساسات المنازل ويسكن فى البنيه التحتيه ويستطيع ان يسبب تاكل كبير فى البينه التحتيه الامر الذى يستلزم عليك شركة رش مبيدات بالرياض تستخدم المبيدات المختلفه للقضاء على هذا النوع منه فورا واعطاء كافة الضمانات التى تمنع من انتشار هذه الحشرات مره اخرى كذلك نمتلك شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض تمتلك انواع مختلفه من المبيدات ذات الروائح النفاذه والاخرى التى لا تمتلك ايه الروائح كذلك استخدام الحقن الالمانى كل هذا لن تجده غير فى شركة مكافحة حشرات بالقصيم للتخلص فورا من الحشرات

عزمي الصيفي said...

كنت تبحث عن شركة نقل عفش بالرياض لنقل عفش منزلك نيجة للسفر او الهجره او الانتقال فان شركة البراك تعد من اهم شركات نقل عفش بالرياض لها سمعتها الكبيره فى اعمال نقل وتخزين الاثاث فهى ايضا
شركة تخزين عفش بالرياض لتخزين الاثاث لفترات اذا منت بحاجه الى تخزين الاثاث . شركة البراك
شركة تخزين عفش بالرياض تمتلك العماله المدربه فى اعمال فك وتركيب الاثاث وكذلك تغليف الاثاث حتى لا يتعرض الى خدوش او كسور اثناء عمليات النقل المختلفه
كما اننا نمتلك شركة نقل عفشوكافة فروع المملكه كما ان الشركه ليها اسطول كبير جدا من سيارات نقل الاثاث المختلفه وبكافة الاحجام كما تمتلك اسعار مناسبه جدا لكل حجم من احجام الاثاث لذا اذا كنت تبحث عن شركات نقل عفش بالرياض تمتلك عماله مدربه ولها القدره على نقل الاثاث من والى اصعب المناطق او نقل الاثاث خارج المملكه فان شركة البراك تعد خيارك الاول فى خدمات نقل العفش وتخزينه وكذلك شراء الاثاث المستعمل
عند طلب خدمان شركة نقل عفش بالرياض فان الشركه تقوم بارسال مندوب لمعاينه الاماكن التى ستم نقل الاثاث منها واليها وكذلك حجم الاثاث ومداخل ومخارج الاماكن كما يقوم بتحديد حجك الاثاث للاتفاق مع الاسعار المناسببه لخدمات نقل العفش . بعد ذلك سيقوم بارسال فريق عمل كمنا بتحديده نتيجة لكمية الاثاث التى تمت معاينتها من قبل مندوب الشركه
يقوم العمال باعمال الفك والتغليف حتى يتم ضمان الاثاث اثناء عملية النقل وعدم تعرضه الاثاث لاى مشاكل اثناء تحرك وانتقال السياره كذلك اثناء التحميل الامر الذى يتطلب استخدام بعض الانواع المختلفه من المغلفات التى تساعد على تغليف الاثاث باحكام وعدم تعرضه لاى احتكاك اثناء الانتقال من مكان الى اخر
فى افضل لم تجد الا موسسة البراك تهتم دائمة بمواكبه كل جديد من الادوات والمعدات ومن السيارات التى تساعدنا على تقديم خدمات نقل عفش بطريقه احترافيه تمنع حدوث اى مشاكل اثناء عملية التحميل والنقل والتركيب فى موسسة البراك نراعى دائما طلبات العملاء وتقديم كافة النصائح اللازمه التى تساعدنا على اتمام عملية النقل بكل سهوله ويسر
دائما ما تبحث عن اارقام شركات نقل عفش بالرياض فى صفحات الانترنت دون معرفه مسبقه عن خدمات الشركه التى تقوم بطلبها لذا ننصح دائما بالبحث عن توصيات عملاء سابقين ومدى ثقة العملاء فى الشركه وفى الخدمات التى تقوم بها الشركه ومن الخدمات اضا التى تشتهر بها شركة البراك ايضا ارقام شركة نقل عفش بالرياض وتقدم خدمات اخرى باضافة لفك وتركيب الاثاث اثناء نقل الاثاث

Shirley G. Worley said...

I applaud your amazing post . Thank you very much .

قمة الدقة للخدمات said...


شركة تنظيف بالجبيل
شركة تنظيف بالدمام

Share

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...