Monday, October 28, 2013

kids cook Monday: beanie weenies

I have no idea when or where I came across the handy, unpretentious 1994 Washington Cookbook, Volume 2, but I'm glad I did. Who could keep from smiling at such entries as "John McCain's Baked Beans"?

Mr. McCain's beans are exactly what I'm using today as part of my Kids Cook Monday recipe for beanie weenies. I grew up eating lots of my Auntie M's beans & weens; to her credit, she doesn't do much measuring, which makes it easy for her to prepare them but tough to share a recipe. This recipe from The WC vol. 2 is a great substitute in my opinion.

The kids love to help me measure ingredients and load up the crock pot. And I even let Vivi cut up the hotdogs with her own (somewhat dull, serrated) paring knife. You can use rehydrated dried beans if you want, but that's a little more high fallutin' than you might want out of your Bs & Ws. I'm experimenting for the first time this week with baking fresh shell beans (the traditional way of making Boston baked beans); if all goes well, I'll share that recipe later on. It's Bean Week, y'all! Catch the wave.

beanie weenies (aka baked beans and hotdogs)
serves 8

4 strips bacon, cut into 1/2 in pieces
1 medium onion, chopped
1 16-oz can kidney beans, drained & rinsed
1 16-oz can baked beans
5 hotdogs, cut in 1/2 in pieces*
1 c. ketchup (I substitute 1/2 w/ tomato jam)
1/2 c. packed brown sugar
1 tsp. vinegar
1 tsp. Dijon mustard

Sauté bacon and onion together in a skillet until onion is translucent and bacon is cooked. Add all ingredients to a crock pot, stir together, and set on high for 2-3 hours until, as Vivi says, "everything is the same color." It's ridiculously easy.

*You can leave out the hotdogs, in which case you'd be making regular baked beans!


sarah saad said...

شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش ببريدة
شركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بالخرج
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
شركة نقل عفش بالظهران
شركة نقل عفش بالكويت
شركة نقل عفش واثاث
شركة نقل عفش

sarah saad said...

اهم شركات نقل العفش والاثاث بالدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بمكة

sarah saad said...

شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
اهم شركات كشف تسربات المياه بالدمام كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذكل شركة تنظيف خزانات بجدة وتنظيف بجدة ومكافحة الحشرات بالخبر وكشف تسربات المياه بالجبيل والقطيف والخبر والدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة كشف تسربات المياه بالدمام

Judy H. West said...

I appreciate your post here .


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...