Monday, August 01, 2011

the perfect boiled egg

I have known how to cook a great egg for a long time, but it was only recently that I read the science behind why it turns out so well every time. I thought you might be interested in the brief article (see the rest of the article if you're interested in knowing other cooking mistakes). If you have been wringing your hands about boiled eggs, worry no longer. This is a fool-proof method:

Place eggs in a saucepan, cover them by an inch or two over the top of the eggs with cold water, and set the pan over high heat. When the water barely reaches a boil (i.e. not yet "rolling"), remove from heat, cover the pan, and let the eggs stand for 12 minutes (note: This is a departure from the article, but to me, 10 minutes sometimes results in runny whites...yuck). Set eggs in an ice water bath, and peel under running water for the easiest shell removal. 

As for why sometimes the shell sticks, I am still not sure about that one. One of the great mysteries of life, I guess.

Pin It

Update (4-16-12): Since writing this post, I have learned that difficulty in peeling can be due to a too-fresh egg. Who knew there was such a thing?

Editor's note: This post is a part of Monday Mania.


Christy said...

If you are using pastured eggs, they should be at least 1 week old to make hard boiled eggs. You can also add salt to the water to help the whites to not stick to the shell.

sarah saad said...

شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
شركة تنظيف خزانات بجدة
اهم شركات كشف تسربات المياه بالدمام كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذكل شركة تنظيف خزانات بجدة وتنظيف بجدة ومكافحة الحشرات بالخبر وكشف تسربات المياه بالجبيل والقطيف والخبر والدمام
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة كشف تسربات المياه بالدمام

sarah saad said...

اهم شركات نقل العفش والاثاث بالدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بمكة

sarah saad said...

شركة نقل عفش بينبع
شركة نقل عفش ببريدة
شركة نقل عفش بخميس مشيط
شركة نقل عفش بالخرج
شركة نقل عفش بالقصيم
شركة نقل عفش بتبوك
شركة نقل عفش بابها
شركة نقل عفش بنجران
شركة نقل عفش بحائل
شركة نقل عفش بالظهران
شركة نقل عفش بالكويت
شركة نقل عفش واثاث
شركة نقل عفش


Like what you see? Subscribe to the feed of these posts, follow me on Twitter and Pinterest, or friend me on Facebook to find out what's happening on the Range. Thanks!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...